【駒沢/ピッツァ】ナポリスタカのドンサルヴォが最高！

このお店、

神谷町と駒沢にあるんですが

ドンサルヴォという

星型のピッツァが最高なんです。

是非とも食していただきたい

ピッツァです。

口コミ評価も高く

予約していくことを

お勧めしますが

予約をしてでも是非食べて欲しいです＾＾

是非最後までご覧ください。

ナポリスタカのドンサルヴォが最高！

マルゲリータとカルツォーネが

一体となったピッツアといったイメージですね。

ピッツァの生地に

切り込みを入れて

折りたたむことで

星形を作っているのですが

この先端部分にも

しっかりとチーズが入っていて

もう本当に美味しいんです笑

ちなみに、

その星部分に入っているのは

リコッタチーズとサラミが

たっぷりと入っています。

リコッタチーズなので

くどくなくあっさりとした味わいで

特製のピッツァ生地によく合います。

また、

ナポリスタカのトマトソースも美味しくて

この１つの生地の中で

全てのバランスが取れています。

見た目のインパクトは

もちろんなのですが

やっぱり生地がとにかく美味しい。

ふんわりと柔らかな生地なのですが

もっちりとした食感もあり

ぺろっと食べられます。

宅配ピザチェーンのピザも

美味しいとは思うのですが

やはり本場のピッツァを食べてしまうと

本当に別物なんだなぁと思います。

ナポリスタカのピッツァの生地が美味しい！

これはナポリスタカに限らずなのですが

ナポリピッツァは生地がメイン

といっても過言ではないほど

本当に生地が美味しく、

生地作りがとても重要です＾＾

宅配チェーン店で言うと

どちらかというと

具材がメインなところがありますが

ナポリピッツァの命は生地。

『小麦粉、酵母、塩、水』

という4種類のシンプルな材料だけなのですが

使う小麦粉はもちろん

酵母、塩加減、

その日の気候に合わせた水分量・・・

生地の熟成方法・・・

などなど

シンプルだからこそ

素材の味を最大限に活かして

お店ごとに個性が出ます。

全てお店で一から仕込んで

焼き上げる前に

職人さんが1枚1枚手延べしていきます。

そんなこだわりの詰まった生地だからこそ

本当に美味しいのですが、

なんといっても

このナポリスタカ のオーナーである

ペッペさん

本場ナポリで12歳の頃から

ピッツァを作り始めています！笑

おじいさんがピッツァ職人だったそうで

8歳の頃にはピッツァ職人になりたい

と思っていたんだとか。

本格的に作り始めたのは

18歳の頃ということですが・・・

12歳の頃から

おじさんのお店を手伝っていたようです。

ただ

生地は俺の子どものようなもんだ。
勝手に触るな！

と怒られて

生地に触れることはできなかったんだとか笑

それほど

ピッツァにとって

生地は重要であり

そんなふうに幼い頃から

ピッツァに関わってきた

ペッペさんだからこそ

その生地の扱い方などは言わずもがなですね＾＾

そんなナポリスタカのピッツァですが

ドンサルヴォではもちろんなのですが

全てのピッツァで注目したいのが

『コルチョーネ＝額縁』と言われる

生地の周りの膨らんだ部分。

美味しいピッツァのお店は・・・

宅配ピザのお店などでは

具材の載っていないこの部分を

残してしまう人もいるかと思います。

ですが・・・

本場ナポリピッツァのお店では

ここが一番生地の旨みを味わえる

といっても過言ではありません。

先ほどの写真を使い回すんですが・・・笑

薪窯で焼かれたその生地は

コルチョーネの部分に

程よく焦げ目がついています。

なので、

コルチョーネの部位は

ナポリピッツァの醍醐味である

生地のうまみ＆
薪窯を使った香ばしさ

これを最も楽しむことができる部分なんです！

本場の味を味わいたい方は

是非一度ナポリスタカ へ。

ナポリスタカの場所

それでは

そんなナポリスタカの場所を

ご紹介していきます。

実は

ナポリスタカは２店舗あり

神谷町/駒沢にあるんですが

ペッペさんがいるのは今は駒沢。

神谷町は弟さんが経営しています。

駒沢大学の駅から

程近い場所にあるので

近くにいらした際は是非・・・

と言いたいところなんですが

人気店なので

予約なしで入れない可能性もあります。

となっています＾＾

ナポリスタカのまとめ

今回は

本場ナポリピッツァが楽しめる

ナポリスタカについて

まとめていきました。

このお店のピッツァは

本当に美味しいので

是非一度足を運んでみて欲しいです＾＾

その際は是非！

ドンサルヴォを味わってみてください笑