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【ピッツァ】ピッツェリアGGのピッツァが最高にうまい!

今度はピッツァ特集なの?笑

2連続ピッツァですね!バーガーに次いでピッツァが好きなので!

今回ご紹介していくのは

ピッツェリアGGというお店です。

こちらのお店は・・

いく時間帯や曜日によって

異なるとは思いますが

高確率で並ばないと入れません。

ただ、

並ぶ際に連絡もしてくださるので

その辺りも含めて

今回ご紹介していきます^^

是非最後までご覧ください。

目次

ピッツェリアGG/オルトラーナ

あれ?トマトソースじゃないの?

これはモッツァレラベースのピッツァですね。

普段とはちょっと違うピッツァも

食べたかったのと

野菜を美味しく食べたくて笑

具材

モッツァレラ、ナス、ズッキーニ、

ほうれん草、ミニトマト、パプリカ、

カボチャ、バジル

と、

とにかく野菜がふんだんに

使われています。

ピッツェリアGGでは

そのメニューが豊富なことも

特徴かもしれません。

中目黒にある聖林館という

老舗のピッツァ店などでは

ピッツァメニューは

マリナーラ
マルゲリータ

の2種類しかありません。

すごい少ないんだね?!

ピッツァは生地が命ということで、そのお店の味を味わうにはシンプルな『マリナーラ』を頼むべしとも言われていて、それだけ生地に自信やこだわりがあるってことですね。

といっても、

ピッツェリアGGの生地が

美味しくないという話ではありません笑

めちゃくちゃおいしいです!

ピッツェリアGGでは

  • トマトベース
  • スペシャルピッツァ
  • モッツァレラベース

と3種類のピッツァがあります。

その中でもさらに

数種類のピッツァがあるので

何度行っても

新しい味に出会える

というのも

新鮮さがあり楽しめるポイントです^^

そしてここにも

関係しているかどうかという所ですが

実はピッツェリアGGには

ピッツァイオーロ(ピザ職人)が

三人いるんです^^

それはまた後半に書くとして

まずは生地からさらにご紹介したいので

生地についてみていきましょう!

ピッツェリアGGの生地がうまい!

別記事の

ナポリスタカというお店の紹介でも

書いたのですが

こちらの記事↓

さらに、

先ほどもご紹介したんですが

ピッツァは生地が命

と言われています。

宅配チェーン店のピザの場合、

生地が美味しいからピザ食べたい!

というより、

どの具材が好みかな?

という感じで、

具材がメインとなっていますよね。

しかし

本場ナポリのピッツァは生地が命。

そんなピッツェリアGGの生地の特徴は

特徴

外がサクッ!

中がふわっ!

食べ続けるともちもち・・・

サクッ!ふわっ!もちっ!

の3つの食感が味わえる生地

となっています^^

多くのピッツァのお店で使われているのが

本場ナポリ
カプート社のサッコロッソ

とうピザ専用の粉です。

ピッツァの発祥地である

イタリアのカンパーニャ州で作られている

ピザのための専用の粉!

家でピッツァを作ってみたい方、こちらネット通販でも買えるので『サッコロッソ』で検索してみてください。

ピッツァの作り方も、プロの方がYouTubeで細かく教えてくれてるので参考に笑

(ぁ・・・作ったのね・・・笑)

とはいえ、

生地の強さ・伸び・弾力のバランス

がとてもいいので

ピッツァ以外にも

パンの粉としても相性がいいそうですね。

ピッツェリアGGの

三人の職人さんは

みんなナポリで修行を積んだ方々。

修行先の粉がこのサッコロッソだった事と

風味が何より好きだったという事で

現在もこの粉を使っているそうです。

この生地の発酵の仕方にも

お三方のこだわりがあり

常温で発酵
低温(冷蔵)でゆっくり発酵/熟成
常温で発酵
合計24時間ねかせている

という事で、

生地が出来上がるまでに

1日以上かかっているんです。

この熟成によって

旨味のある生地が作られている!

一回冷蔵するんだ?

冷やしてあげる事で生地が締まってだれなくなるそうです。

こうした生地へのこだわりによって

高温でカリっ!

と表面を焼き上げても

水分が逃げる事なく

中がふわっとして

モチモチ感が持続する生地が

出来上がっているんですね^^

久しぶりに食べたくなってきました笑

ピッツェリアGGにはピッツァイオーロが3人いる

そんなピッツェリアGGなんですが

ピザ職人さんが3人いらっしゃいます。

3人とも本場ナポリにて

修行を積んでから

日本でもさらにピッツァ店で働き

独立をしてピッツェリアGGを

立ち上げています。

オーナーである河野さんは

22歳でナポリで修行し1年半ほど。

そしてもうひと方

中村拓巳さんという方は

18歳からナポリで

3年ほど修行しているんですが・・

ピッツァの世界大会で3位
日本大会では優勝

という・・・

めちゃくちゃすごいひとです。

そんなすごい人のピッツァが食べれるので本当にここは行って欲しいです!

最後の一人は大削さん。

この方も

ナポリで出会いピッツェリアGGで

一緒に働くことに^^

そんな個性的な面々が焼き上げるピッツァは

それぞれが交代で

生地を伸ばし焼き上げる作業をしているので

三者三様のピッツァを
食べることができる

というのも

他のお店にはない

とても魅力的なポイントです。

メニューの多さもさることながら

通うことで

ピッツァの違いを知ることが

できるかもしれません^^

ピッツェリアGGは予約必須

そんなピッツェリアGGなんですが

大体いつ行っても待ちます

なのですが、

実は店頭に『予約ボード

が掲げてありますので

そこに

名前・人数・電話番号

を記載しておくと

お店側から時間になる頃に

電話をしてくれます。

店頭で長い時間待つこともなく

ピッツァを食べる前の運動がてら

街の中の散策などをして

ぶらぶらしていると

電話がかかってきますので

かなり嬉しいサービス♪

いく曜日や時間帯によって

待ち時間は変わるかと思いますが

お散歩をしていると

時間を潰せるくらいの待ち時間でしたので

少し時間に余裕のある時に

いくことをお勧めします^^

〜プチ情報〜美味しいピッツァのお店の見つけ方

いつも思うけどよく美味しいお店見つけてくるよね?

めっちゃ本買ってますからね笑
といっても、実はピッツァに関しては1つお勧めの見つけ方があります。

日本には

真のナポリピッツァ協会

という境界があります。

この協会に入るには

厳しい審査もあったりするので

ここに加盟している店舗は

いくつかいきましたが

全部美味しかったです。

実は、

私自身もこの協会の存在は

ピッツァ店を色々回ってから知ったんですが

縁があってここの会長さんと

仲良くなる機会があって知りました笑

ここの会長さん自身も

永福町にて

ラ・ピッコラ・ターヴォラ

というピッツァ店を経営しているのですが

ナポリで開かれる

ピッツァの世界大会の審査員もしています。

現在この認定店は

日本だと85店舗

しかありません。

審査はもちろんですが

60時間ほどのトレーニング期間など

いろいろな基準を

クリアしたお店のみが参加できるので

その品質はすごいです。

ピッツェリアGGももちろん加盟店です^^

美味しいピッツァが食べたい!

と思った方は

真のナポリピッツァ協会の

認定店にぜひ足を運んでみてくださいね^^

認定店

アフェネステッラ
‘A Fenestella
長野県
リストランテ-ピッツェリア アルベロベッロ
Alberobello
神奈川県
ピッツェリア・アミーチ
Amici
東京都
トラットリア エ ピッツェリア アミーチ
Amici
茨城県
アンティカ ピッツェリア ラジネッロ
Antica Pizzeria “L’Asinello”
京都府
ピッツェリア トラットリア アロマデルソーレ
Aroma Del Sole
栃木県
バードランド
Birdland
大阪府
ブガンヴィレ
Buganville
東京都
ピッツェリア カンパニーレ
Campanile
千葉県
ピッツェリア エ トラットリア チェルボ
CERVO
北海道
チェザリ
Cesari
愛知県
ピッツァリア・ダ・ジーノ
Da Gino
佐賀県
ダ ハチ
Da Hachi
山口県
ダ・ズズ
Da Zuzu
東京都
エキ ポンテベッキオ ア オオサカ
Echi Ponte Vecchio
大阪府
ピッツェリア フェリックス
Felix
広島県
イーカロ
Icaro
奈良県
イル リトロボ
Il Ritrovo
和歌山県
イル ソル レヴァンテ
Il Sol Levante
福岡県
イルソーレ ロッソ
Il Sole Rosso
大阪府
ピッツェリア イルソーレTEN-3
Il Sole Ten-3
大阪府
ラ・パーラ
La Pala
東京都
ラ・ピッコラ・ターヴォラ
La Piccola Tavola
東京都
ピッツェリア エ バール ラ・ポルタブルー
La Porta Blu
愛知県
マガジーノ
Magazzino
奈良県
イタリア食堂 Maria(マリア)
Maria
岡山県
南イタリア料理ナポリ
Napoli
愛知県
ノード
Nodo
長崎県
ピッツェリアオオサキ2
Ohsaki 2
埼玉県
パルテノペ 恵比寿店
Partenope Ebisu
東京都
ピッツェリア・パッソアヴァンティ
Passo Avanti
愛知県
ペルテ
Per Te
千葉県
ピッタ ゼロゼロ イクスピアリ店
Pitta 00
千葉県
ピッツァ&グリル La porta (ラ ポルタ)
Pizza e Grill “La Porta”
岐阜県
ピッツァ・リーヴァ
Pizza Riva
広島県
ピッツァ ヴェルデ マツモト
Pizza Verde Matsumoto
長野県
ピッツェリア コンクオーレ
Pizzeria “Con Cuore”
香川県
ピッツェリア ダ・コンパーニョ
Pizzeria “Da Compagno”
三重県
ピッツェリア ダ・マキ
Pizzeria “Da Maki”
群馬県
ピッツェリア ラ ジネストラ
Pizzeria “La Ginestra”
茨城県
ピッツェリア ヴェントゥーノ
Pizzeria 21
山口県
ピッツェリア 99
Pizzeria 99
大阪府
ピッツェリア アズーリ
Pizzeria Azzurri
兵庫県
ピッツェリア べアトリーチェ
Pizzeria Beatrice
兵庫県
ピッツェリア ベルジョーコ
Pizzeria Bel Gioco
山口県
ピッツェリア カポリ
Pizzeria CA PO LI
東京都
ピッツェリア キアッキェローネ
Pizzeria Chiacchierone
神奈川県
ピッツェリア チーロ 東中野店
Pizzeria Ciro “Higashi-Nakano”
東京都
ピッツェリアチーロ桜新町店
Pizzeria Ciro “Sakura-shimmachi”
東京都
ピッツェリア ダ チールッツォ
Pizzeria da Ciruzzo
福岡県
ピッツェリア ダ ガエターノ
Pizzeria Da Gaetano Fukuoka
福岡県
ピッツェリア エ トラットリア ダ マサニエッロ
Pizzeria da Masaniello
兵庫県
ピッツェリア ダルセーニョ ドゥエ
Pizzeria Dal Segno II
北海道
ピッツェリア・エ・オステリア・パドリーノ
Pizzeria e Osteria PADRINO
宮城県
ピッツェリア エ トラットリア ダ アチュ
Pizzeria e Trattoria da Achiu
岐阜県
ピッツェリア エイ ゴロウ 伊予三島
Pizzeria Eigoro Iyomishima
愛媛県
ピッツェリア・ジェコ
Pizzeria Geco
埼玉県
ピッツェリア GG 鎌倉
Pizzeria GG Kamakura
神奈川県
ピッツェリア GG 吉祥寺
Pizzeria GG Kichijyoji
東京都
ピッツェリア ヒロ
Pizzeria Hiro
兵庫県
ピッツェリア ラ・アペ
Pizzeria l’Ape
静岡県
ピッツェリア ラ・ジータ
Pizzeria La Gita
静岡県
ルッチ
Pizzeria Lucci
北海道
イタリア食堂マンマ
Pizzeria Mamma
岡山県
ピッツェリア オオサキ
Pizzeria Ohsaki
埼玉県
ピッツェリア オンダ
Pizzeria Onda
沖縄県
ピッツェリア パンチャ ピエーナ
Pizzeria Pancia Piena
兵庫県
ピアーチェ
Pizzeria Piace
岩手県
ピロー
Pizzeria Pilaw
宮崎県
トラットリア ピッツェリア ポリポ
Pizzeria Polipo
広島県
サリーナ
Pizzeria Salina
石川県
ピッツェリア トニーノ
Pizzeria Tonino Tokyo
東京都
ピッツェリア 緑のイスキア
Pizzeria Verde Ischia
山形県
リストランテ-ピッツェリア ダルセーニョ
Ristorante Pizzeria Dal Segno
北海道
ロルノ
RORNO
新潟県
ピッツェリア リストランテ さくらぐみ
Sakuragumi
兵庫県
スパッカナポリ
Spacca Napoli
香川県
ピッツェリア ティンタレッラ
Tintarella
千葉県
トラットリア・ピッツェリア・アレグロ芦屋
Trattoria Pizzeria Allegro Ashiya
兵庫県
トラットリア・ピッツェリア・アレグロ梅田
Trattoria Pizzeria Allegro Umeda
大阪府
トラットリア ピッツェリア アペティート
Trattoria Pizzeria Appetito
岡山県
ピッツェリア トラットリア スガッチィー
Trattoria Pizzeria SUGATTiii
徳島県
ウヲザ UWOZA 松江
Uwoza
島根県
ゼッキーニ ピッツァ バンカレッラ
Zecchini Pizza Bancarella
秋田県
Pizza製作所zizi(じじ)
ZiZi
北海道

ピッツェリアGGのまとめ

今回はピッツェリアGGについて

まとめていきました^^

他のお店にはない

魅力的なポイントが

たくさんあるお店となっています。

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