【ピッツァ】ピッツェリアGGのピッツァが最高にうまい！

今回ご紹介していくのは

ピッツェリアGGというお店です。

こちらのお店は・・

いく時間帯や曜日によって

異なるとは思いますが

高確率で並ばないと入れません。

ただ、

並ぶ際に連絡もしてくださるので

その辺りも含めて

今回ご紹介していきます＾＾

是非最後までご覧ください。

ピッツェリアGG/オルトラーナ

普段とはちょっと違うピッツァも

食べたかったのと

野菜を美味しく食べたくて笑

と、

とにかく野菜がふんだんに

使われています。

ピッツェリアGGでは

そのメニューが豊富なことも

特徴かもしれません。

中目黒にある聖林館という

老舗のピッツァ店などでは

ピッツァメニューは

マリナーラ
マルゲリータ

の2種類しかありません。

といっても、

ピッツェリアGGの生地が

美味しくないという話ではありません笑

めちゃくちゃおいしいです！

ピッツェリアGGでは

• トマトベース
• スペシャルピッツァ
• モッツァレラベース

と3種類のピッツァがあります。

その中でもさらに

数種類のピッツァがあるので

何度行っても

新しい味に出会える

というのも

新鮮さがあり楽しめるポイントです＾＾

そしてここにも

関係しているかどうかという所ですが

実はピッツェリアGGには

ピッツァイオーロ(ピザ職人)が

三人いるんです＾＾

それはまた後半に書くとして

まずは生地からさらにご紹介したいので

生地についてみていきましょう！

ピッツェリアGGの生地がうまい！

別記事の

ナポリスタカというお店の紹介でも

書いたのですが

こちらの記事↓

さらに、

先ほどもご紹介したんですが

ピッツァは生地が命

と言われています。

宅配チェーン店のピザの場合、

生地が美味しいからピザ食べたい！

というより、

どの具材が好みかな？

という感じで、

具材がメインとなっていますよね。

しかし

本場ナポリのピッツァは生地が命。

そんなピッツェリアGGの生地の特徴は

となっています＾＾

多くのピッツァのお店で使われているのが

本場ナポリ
カプート社のサッコロッソ

とうピザ専用の粉です。

ピッツァの発祥地である

イタリアのカンパーニャ州で作られている

ピザのための専用の粉！

とはいえ、

生地の強さ・伸び・弾力のバランス

がとてもいいので

ピッツァ以外にも

パンの粉としても相性がいいそうですね。

ピッツェリアGGの

三人の職人さんは

みんなナポリで修行を積んだ方々。

修行先の粉がこのサッコロッソだった事と

風味が何より好きだったという事で

現在もこの粉を使っているそうです。

この生地の発酵の仕方にも

お三方のこだわりがあり

常温で発酵
低温(冷蔵)でゆっくり発酵/熟成
常温で発酵
→合計２４時間ねかせている

という事で、

生地が出来上がるまでに

1日以上かかっているんです。

この熟成によって

旨味のある生地が作られている！

こうした生地へのこだわりによって

高温でカリっ！

と表面を焼き上げても

水分が逃げる事なく

中がふわっとして

モチモチ感が持続する生地が

出来上がっているんですね＾＾

久しぶりに食べたくなってきました笑

ピッツェリアGGにはピッツァイオーロが３人いる

そんなピッツェリアGGなんですが

ピザ職人さんが３人いらっしゃいます。

３人とも本場ナポリにて

修行を積んでから

日本でもさらにピッツァ店で働き

独立をしてピッツェリアGGを

立ち上げています。

オーナーである河野さんは

22歳でナポリで修行し1年半ほど。

そしてもうひと方

中村拓巳さんという方は

18歳からナポリで

3年ほど修行しているんですが・・

ピッツァの世界大会で３位
日本大会では優勝

という・・・

めちゃくちゃすごいひとです。

最後の一人は大削さん。

この方も

ナポリで出会いピッツェリアGGで

一緒に働くことに＾＾

そんな個性的な面々が焼き上げるピッツァは

それぞれが交代で

生地を伸ばし焼き上げる作業をしているので

三者三様のピッツァを
食べることができる

というのも

他のお店にはない

とても魅力的なポイントです。

メニューの多さもさることながら

通うことで

ピッツァの違いを知ることが

できるかもしれません＾＾

ピッツェリアGGは予約必須

そんなピッツェリアGGなんですが

大体いつ行っても待ちます

なのですが、

実は店頭に『予約ボード』

が掲げてありますので

そこに

名前・人数・電話番号

を記載しておくと

お店側から時間になる頃に

電話をしてくれます。

店頭で長い時間待つこともなく

ピッツァを食べる前の運動がてら

街の中の散策などをして

ぶらぶらしていると

電話がかかってきますので

かなり嬉しいサービス♪

いく曜日や時間帯によって

待ち時間は変わるかと思いますが

お散歩をしていると

時間を潰せるくらいの待ち時間でしたので

少し時間に余裕のある時に

いくことをお勧めします＾＾

〜プチ情報〜美味しいピッツァのお店の見つけ方

日本には

真のナポリピッツァ協会

という境界があります。

この協会に入るには

厳しい審査もあったりするので

ここに加盟している店舗は

いくつかいきましたが

全部美味しかったです。

実は、

私自身もこの協会の存在は

ピッツァ店を色々回ってから知ったんですが

縁があってここの会長さんと

仲良くなる機会があって知りました笑

ここの会長さん自身も

永福町にて

『ラ・ピッコラ・ターヴォラ』

というピッツァ店を経営しているのですが

ナポリで開かれる

ピッツァの世界大会の審査員もしています。

現在この認定店は

日本だと８５店舗

しかありません。

審査はもちろんですが

６０時間ほどのトレーニング期間など

いろいろな基準を

クリアしたお店のみが参加できるので

その品質はすごいです。

美味しいピッツァが食べたい！

と思った方は

真のナポリピッツァ協会の

認定店にぜひ足を運んでみてくださいね＾＾

認定店

アフェネステッラ ‘A Fenestella	長野県
リストランテ-ピッツェリア アルベロベッロ Alberobello	神奈川県
ピッツェリア・アミーチ Amici	東京都
トラットリア エ ピッツェリア アミーチ Amici	茨城県
アンティカ ピッツェリア ラジネッロ Antica Pizzeria “L’Asinello”	京都府
ピッツェリア トラットリア アロマデルソーレ Aroma Del Sole	栃木県
バードランド Birdland	大阪府
ブガンヴィレ Buganville	東京都
ピッツェリア カンパニーレ Campanile	千葉県
ピッツェリア エ トラットリア チェルボ CERVO	北海道
チェザリ Cesari	愛知県
ピッツァリア・ダ・ジーノ Da Gino	佐賀県
ダ ハチ Da Hachi	山口県
ダ・ズズ Da Zuzu	東京都
エキ ポンテベッキオ ア オオサカ Echi Ponte Vecchio	大阪府
ピッツェリア フェリックス Felix	広島県
イーカロ Icaro	奈良県
イル リトロボ Il Ritrovo	和歌山県
イル ソル レヴァンテ Il Sol Levante	福岡県
イルソーレ ロッソ Il Sole Rosso	大阪府
ピッツェリア イルソーレTEN-3 Il Sole Ten-3	大阪府
ラ・パーラ La Pala	東京都
ラ・ピッコラ・ターヴォラ La Piccola Tavola	東京都
ピッツェリア エ バール ラ･ポルタブルー La Porta Blu	愛知県
マガジーノ Magazzino	奈良県
イタリア食堂 Maria（マリア） Maria	岡山県
南イタリア料理ナポリ Napoli	愛知県
ノード Nodo	長崎県
ピッツェリアオオサキ２ Ohsaki 2	埼玉県
パルテノペ 恵比寿店 Partenope Ebisu	東京都
ピッツェリア・パッソアヴァンティ Passo Avanti	愛知県
ペルテ Per Te	千葉県
ピッタ ゼロゼロ イクスピアリ店 Pitta 00	千葉県
ピッツァ＆グリル La porta (ラ ポルタ) Pizza e Grill “La Porta”	岐阜県
ピッツァ・リーヴァ Pizza Riva	広島県
ピッツァ ヴェルデ マツモト Pizza Verde Matsumoto	長野県
ピッツェリア コンクオーレ Pizzeria “Con Cuore”	香川県
ピッツェリア ダ・コンパーニョ Pizzeria “Da Compagno”	三重県
ピッツェリア ダ・マキ Pizzeria “Da Maki”	群馬県
ピッツェリア ラ ジネストラ Pizzeria “La Ginestra”	茨城県
ピッツェリア ヴェントゥーノ Pizzeria 21	山口県
ピッツェリア 99 Pizzeria 99	大阪府
ピッツェリア アズーリ Pizzeria Azzurri	兵庫県
ピッツェリア べアトリーチェ Pizzeria Beatrice	兵庫県
ピッツェリア ベルジョーコ Pizzeria Bel Gioco	山口県
ピッツェリア カポリ Pizzeria CA PO LI	東京都
ピッツェリア キアッキェローネ Pizzeria Chiacchierone	神奈川県
ピッツェリア チーロ 東中野店 Pizzeria Ciro “Higashi-Nakano”	東京都
ピッツェリアチーロ桜新町店 Pizzeria Ciro “Sakura-shimmachi”	東京都
ピッツェリア ダ チールッツォ Pizzeria da Ciruzzo	福岡県
ピッツェリア ダ ガエターノ Pizzeria Da Gaetano Fukuoka	福岡県
ピッツェリア エ トラットリア ダ マサニエッロ Pizzeria da Masaniello	兵庫県
ピッツェリア ダルセーニョ ドゥエ Pizzeria Dal Segno II	北海道
ピッツェリア・エ・オステリア・パドリーノ Pizzeria e Osteria PADRINO	宮城県
ピッツェリア エ トラットリア ダ アチュ Pizzeria e Trattoria da Achiu	岐阜県
ピッツェリア エイ ゴロウ 伊予三島 Pizzeria Eigoro Iyomishima	愛媛県
ピッツェリア・ジェコ Pizzeria Geco	埼玉県
ピッツェリア ＧＧ 鎌倉 Pizzeria GG Kamakura	神奈川県
ピッツェリア ＧＧ 吉祥寺 Pizzeria GG Kichijyoji	東京都
ピッツェリア ヒロ Pizzeria Hiro	兵庫県
ピッツェリア ラ・アペ Pizzeria l’Ape	静岡県
ピッツェリア ラ・ジータ Pizzeria La Gita	静岡県
ルッチ Pizzeria Lucci	北海道
イタリア食堂マンマ Pizzeria Mamma	岡山県
ピッツェリア オオサキ Pizzeria Ohsaki	埼玉県
ピッツェリア オンダ Pizzeria Onda	沖縄県
ピッツェリア パンチャ ピエーナ Pizzeria Pancia Piena	兵庫県
ピアーチェ Pizzeria Piace	岩手県
ピロー Pizzeria Pilaw	宮崎県
トラットリア ピッツェリア ポリポ Pizzeria Polipo	広島県
サリーナ Pizzeria Salina	石川県
ピッツェリア トニーノ Pizzeria Tonino Tokyo	東京都
ピッツェリア 緑のイスキア Pizzeria Verde Ischia	山形県
リストランテ-ピッツェリア ダルセーニョ Ristorante Pizzeria Dal Segno	北海道
ロルノ RORNO	新潟県
ピッツェリア リストランテ さくらぐみ Sakuragumi	兵庫県
スパッカナポリ Spacca Napoli	香川県
ピッツェリア ティンタレッラ Tintarella	千葉県
トラットリア・ピッツェリア・アレグロ芦屋 Trattoria Pizzeria Allegro Ashiya	兵庫県
トラットリア・ピッツェリア・アレグロ梅田 Trattoria Pizzeria Allegro Umeda	大阪府
トラットリア ピッツェリア アペティート Trattoria Pizzeria Appetito	岡山県
ピッツェリア トラットリア スガッチィー Trattoria Pizzeria SUGATTiii	徳島県
ウヲザ UWOZA 松江 Uwoza	島根県
ゼッキーニ ピッツァ バンカレッラ Zecchini Pizza Bancarella	秋田県
Pizza製作所zizi（じじ） ZiZi	北海道

ピッツェリアGGのまとめ

今回はピッツェリアGGについて

まとめていきました＾＾

他のお店にはない

魅力的なポイントが

たくさんあるお店となっています。